Aby stworzyć jakościowy produkt żywnościowy, warto mieć przemyślaną koncepcję, silną grupę fachowców, kreatywność i – odpowiednio dla branży specyfikacje oraz potwierdzenia, że produkt jest bezpieczny do spożycia i odpowiada charakterystykom. Ostatnie jest ważnym wymaganiem, któremu ma odpowiadać produkt żywnościowy. Z 2022 roku batony FIZI podbiły smakowe receptory zarówno konsumentów z Ukrainy, jak i za granicą. W tym artykule opowiadamy, które certyfikaty jakości są u FIZI dla produkcji i sprzedaży batonów oraz, co warto zrobić, aby eksportować produkt.
O FIZI
FIZI – to zdrowe batoniki, które składają się z całkowicie wegańskich składników, nie zawierają glutenu oraz cukru rafinowanego. Batony mają trzy główne serie smaków:
- Protein – batony dla aktywności fizycznej, podtrzymywania sytości oraz energii;
- Keto – batony, które odpowiadają wymaganiom niskowęglowodanego odżywiania;
- Guilty Pleasure – batony, które są idealnym deserem, który stopniowo daruje energię, a nie chęć się położyć.
Aby każdy mógł spróbować oraz odczuć wyjątkowość tych batonów, FIZI otrzymały międzynarodowe potwierdzenie wegańskiej oraz bezglutenowej formuły batonów, a także to, że pracują z odpowiednimi standardami. O każdym otrzymanym certyfikacie i zasadach pracy w przemyśle spożywczym piszemy poniżej.
Certyfikat jakości: co to jest?
Najważniejszymi wyznacznikami jakości batoników FIZI są certyfikat jakości produktu AOECS, członkostwo w wegańskim stowarzyszeniu oraz funkcjonowanie zgodnie z zasadami systemu HACCP. Dlaczego certyfikaty jakości produktu są potrzebne?
- System HACCP – to system, który wskazuje na to, jak musi być organizowana praca z produkcją żywności oraz zakładów gastronomicznych w celu zapewnienia, że gotowy produkt lub danie nie stanowi zagrożenia dla zdrowia konsumentów. W Polsce system zarządzania jakością jest wymogiem prawnym, więc przestrzeganie jego zasad jest obligatoryjne.
HACCP obejmuje wszystkie procesy, które odnoszą się do organizacji pracy bezpośrednio z produktami żywności: wyposażenie pomieszczeń i ich zgodność z normami sanitarnymi, higiena personelu, gospodarka odpadami, regularne sprzątanie, kontrola surowców i ich dostawców, zgodność produktu z określonym oznakowaniem na opakowaniu itp.
FIZI pracują z podstawowymi zasadami HACCP:
- Analiza czynników niebezpiecznych.
- Identyfikacja krytycznych punktów kontroli.
- Ustalenie limitów krytycznych.
- Ustanowienie procedury monitorowania.
- Opracowanie działań naprawczych.
- Przechowywanie i aktualizacja dokumentów.
- Ocena skuteczności.
- Certyfikat AOECS potwierdza, że oznaczenie Gluten Free na opakowaniu produktu jest oficjalnie dostarczone. Zezwolenie na umieszczanie wizerunku przekreślonego kłosa można uzyskać po przedstawieniu wyników analizy produktu pod kątem zawartości glutenu, która nie może przekraczać 20 ppm, a także przejściu audytu na zgodność z zasadami HACCP i potwierdzeniu zgodności z dodatkowymi wymogami dotyczącymi zarządzania alergenami i ryzykiem zanieczyszczenia glutenem. Batony FIZI są zgodne z rozporządzeniem 828/2014 i oficjalnie noszą znak przekreślonego kłosa na opakowaniu.
- Vegan Trademark na opakowaniu produktu jest potwierdzeniem, że produkt nie zawiera składników pochodzenia zwierzęcego. To oznaczenie z 1990 roku nadaje organizacja The Vegan Society. Główny cel organizacji – zrobić wegańskie produkty bardziej rozpowszechnionymi w sklepach i dostępnymi dla weganów. To odnosi się do wszystkiego: produktów żywności, napojów, kosmetyków, odzieży, chemii domowej, itp. Ponieważ batoniki FIZI – wegańskie, a Vegan Trademark podkreśla to, FIZI przeszły proces rejestracji z czterech kroków, aby otrzymać międzynarodowy oficjalny wegański status oraz być członkami The Vegan Society.
FIZI spełnia te trzy wymagania, aby produkować odpowiedzialnie i budować lojalne relacje z klientami. Audyty są przeprowadzane terminowo i regularnie w celu potwierdzenia jakości batonów.
Jak sprawdzają batoniki?
Aby swobodnie rozpowszechniać batony w Ukrainie i za granicą, FIZI regularnie przeprowadzają laboratoryjne analizy jakości wszystkich produktów i wydają wszystkie niezbędne certyfikaty, aby konsumenci i sprzedawcy detaliczni mogli mieć pewność, że każdy baton jest bezpieczny i przyniesie tylko korzyści.
FIZI zawsze odpowiadają takim krokom:
- Regularnie testujemy nasze batony pod kątem zgodności z wymogami bezpieczeństwa Unii Europejskiej.
- Wysyłamy wyniki naszych badań do sprzedawców detalicznych. Ukraińscy detaliści przeprowadzają również audyty w naszych zakładach produkcyjnych. Jesteśmy również regularnie kontrolowani przez Państwową Służbę Ukrainy ds. Bezpieczeństwa Żywności i Ochrony Konsumentów.
- Ciągłymi są sprawdzenia produktów na różne markery bezpieczeństwa, w tym analizy na skład glutenu. Przykładowo, nieplanowana kontrola może mieć miejsce na granicy, kiedy pobierana jest próbka produktu i sprawdzana pod kątem określonych wskaźników bezpieczeństwa.
Praca w dziedzinie żywienia, oznacza stałą współpracę z laboratoriami i prowadzenie badań jakości. Zabezpiecza to jakość produktu zgodnie z określonymi normami. Wszystko dlatego, aby w Ukrainie i za granicą wszyscy spokojnie mogli spożywać ulubiony produkt.
