Orzechy ziemne – superfood czy szkodliwy produkt? Poznajmy właściwości tego orzecha

Orzeszki ziemne to rośliny strączkowe, które są popularne na całym świecie ze względu na swój smak i wartości odżywcze. Ten orzech ma mnóstwo korzystnych komponentów, takich jak białko, tłuszcze, witaminy oraz minerały. W tym artykule przyjrzymy się bliżej głównym właściwościom orzeszków ziemnych i podzielimy się wskazówkami, jak spożywać ten produkt z maksymalną korzyścią dla organizmu.

Właściwości orzeszków ziemnych

Orzechy arachidowe są bogatym źródłem proteiny, gdyż na 100 gramów produktu szacuje się około 25 gramów białka. Te orzechy także zawierają w sobie zdrowe tłuszcze, które pomagają zmniejszyć ryzyko chorób sercowo-naczyniowych. Ponadto orzeszki ziemne są źródłem witamin i minerałów, w tym witaminy E, C, B6, magnezu, fluoru, selenu, wapnia i potasu. Zawarte w nich przeciwutleniacze pomagają spowolnić procesy starzenia. Orzeszki ziemne mają również pozytywny wpływ na układ nerwowy.

Orzechy arachidowe mają wysoką kaloryczność - 567 kcal przypada na 100 gramów. Jednak to znaczenie wariuje się w zależności od przygotowania. Bez dodatków lub przetwarzania orzechy ziemne mają najniższą zawartość kalorii; solone lub prażone orzeszki ziemne mogą zawierać więcej kalorii, ponieważ dodaje się do nich sól i olej. Na przykład, słone orzechy ziemne to 630 kcal na 100 gramów. Warto spożywać orzechy arachidowe w umiarkowanych ilościach (nie więcej niż 50 gramów na dobę), aby uniknąć przekroczenia dziennej normy kalorii.

Jeśli liczysz kalorie i zastanawiasz się, ile kalorii jest w orzeszku ziemnym, możesz skorzystać z następujących obliczeń: jedna 28-gramowa porcja orzeszków ziemnych zawiera około 161 kalorii, 6 g białka, 14 g tłuszczu i 6 g węglowodanów.

Czy orzechy ziemne są zdrowe?

Zastanówmy się o korzyściach orzechów ziemnych oraz czy jest od nich szkoda.

1. Orzechy arachidowe są źródłem zdrowych tłuszczy. Ten produkt pomaga obniżyć ryzyko chorób sercowo-naczyniowych. Badania pokazały, iż spożycie orzechów arachidowych może zmniejszyć poziom cholesterolu, który jest jednym z głównych faktorów rozwoju chorób serca.
2. Produkt ten zawiera magnez i fosfor, które są ważne dla wzmocnienia kości i zmniejszenia ryzyka osteoporozy.
3. Orzeszki ziemne zawierają w sobie witaminę E, która jest silnym przeciwutleniaczem oraz pomaga wzmocnić ciało, oraz układ odpornościowy, chroniąc organizm przed różnymi infekcjami i chorobami.
4. Surowe orzeszki ziemne zawierają witaminę E oraz resweratrol, które wspierają zdrowe funkcjonowanie mózgu i zmniejszają ryzyko rozwoju chorób Alzheimera i Parkinsona.
5. Także orzechy arachidowe zawierają aminokwas tryptofan, który jest początkowym składnikiem serotoniny, hormonu szczęścia. W ten sposób spożycie orzechów ziemnych może polepszyć nastrój oraz zmniejszyć ryzyko rozwoju depresji, oraz trwogi.

Już dowiedzieliśmy się o korzyściach orzeszków ziemnych. Teraz przyjrzymy się, jaka może być szkoda od tego produktu. Orzeszki ziemne zawierają alergizujące białka (znane jako wikilina i konglutynina), które mogą powodować reakcje alergiczne u niektórych osób. Ponadto orzeszki ziemne mogą zawierać mykotoksyny, które są potencjalnie niebezpieczne dla zdrowia, zwłaszcza jeśli są spożywane w dużych dawkach. Dlatego każda osoba spożywająca ten orzech musi pamiętać o zachowaniu umiaru i unikać go w razie alergii na rośliny strączkowe oraz inne orzechy.

Jak poprawnie prażyć, przechowywać oraz obierać orzechy arachidowe od skórki

Orzechy ziemne – to smaczny i korzystny produkt, który można wykorzystywać w różnych słodkich oraz słonych potrawach, a także spożywać jako przekąskę. Jednak warto wiedzieć, jak poprawnie obierać, smażyć i przechowywać orzeszki ziemne zachowując wartości odżywcze.

Przed obraniem orzechów ziemnych, warto je umyć w chłodnej wodzie oraz dać wyschnąć. Następnie można umieścić orzechy we wrzącej wodzie, a skórka zostanie łatwo usunięta z ziaren. Inną popularną metodą obierania orzeszków ziemnych jest wałek do ciasta: orzechy umieszcza się w torbie i przesuwa się po nich wałkiem do ciasta, nie naciskając zbyt mocno, po czym obrane jądra są usuwane z łuski.

Aby orzeszki ziemne długo zachowywały świeżość oraz były chrupiące, warto je przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, na przykład w pojemniku lub szklanym słoiku z hermetyczną pokrywką. Jeżeli orzech zaczyna mieć nieprzyjemny zapach zgnilizny, nie należy go jeść.

Prażenie orzeszków ziemnych to prosty sposób na uczynienie ich smaczniejszymi i bardziej chrupiącymi. Możesz wykorzystywać suchą patelnię bez dodawania oleju. Wystarczy wyłożyć na nią orzeszki oraz prażyć na średnim ogniu, mieszając około 5-7 minut. Dla bardziej nasyconego smaku można dodać do orzechów sól, pieprz, paprykę lub inne przyprawy. Po prażeniu się, orzechy warto zostawić na papierowym ręczniku, żeby uniknąć niepotrzebnego tłuszczu.

Z czym jeść orzechy arachidowe?

Orzechy arachidowe są idealnym dodatkiem do różnorodnych potraw. Łatwo się łączą z różnymi produktami, są zdrowe i korzystne. Ponadto orzeszki ziemne mają niski indeks glikemiczny, co sprawia, że mogą się znaleźć nawet w diecie diabetyków. Oto kilka pomysłów na kombinację orzechów z innymi produktami:

• Z miodem, serem oraz dżemem: różne konsystencje podkreślają siebie nawzajem i balansują ilość tłuszczu w orzechach. Ten produkt świetnie smakuje na talerzu serów z innymi suszonymi owocami i dżemami.
• Z jogurtem: orzechy ziemne dobrze smakuje z jogurtem typu greckiego, zwłaszcza tym bez dodatku tłuszczu. Łącząc z granolą oraz jagodami może być idealnym pomysłem na zdrowe śniadanie lub przekąskę.
• Z warzywami: orzechy ziemne można dodawać do potraw warzywnych. Na przykład wok, lub sałatka z marchewką.
• Z ryżem: orzechy arachidowe dobrze się kombinują z ryżem, zwłaszcza brązowym. Można dodać orzeszki w risotto oraz do smażonego ryżu po azjatycku.
• Z czarną czekoladą: najbardziej oczywista, a jednak zawsze dobra opcja dla deserów, lodów i wypieków.
• Z owocami: orzechy ziemne harmonijnie łączą się z jabłkami, bananami, gruszkami, winogronami oraz innymi owocami.

Ponadto orzeszki ziemne są przepyszne w deserach oraz wypiekach. Poniżej przepis na prosty, ale ciekawy deser z dodatkiem orzechów arachidowych.

Ciasteczka owsiane z orzeszkami ziemnymi

Składniki:

• 2 szklanki obranych orzechów
• 1 jajko
• ½ szklanki płatków owsianych
• ½ szklanki cukru kokosowego lub daktyli

Przygotowanie:

• Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
• Orzeszki posiekaj w blenderze lub za pomocą wałku do ciasta.
• Połącz wszystkie składniki w naczyniu o średnim rozmiarze.
• Uformuj kulki o średnicy 3-5 cm i ułóż je na natłuszczonej blasze do pieczenia.
• Przeciśnij kulki, aby zrobić rysunek na krzyż i uformować w herbatniki. Możesz posługiwać się widelcem.
• Wypiekaj ciasteczka około 10-12 minut, wyłącz piekarnik, poczekaj jeszcze około 5 minut i przełóż gotowe ciasto na talerz.

Orzeszki ziemne są więc zdrowym i smacznym produktem, który ma wiele korzystnych właściwości dla organizmu. Orzeszki mogą polepszyć zdrowie serca, pozytywnie wpłynąć na krew, wzmocnić kości, potrzymać układ odpornościowy, polepszyć funkcję mózgu oraz humor. Jednak tak jak z każdym innym produktem, warto zważyć jego kaloryczność i unikać przekroczenia zalecanej ilości spożycia. Jeżeli masz alergię na rośliny strączkowe, warto unikać orzechów ziemnych oraz zamienić je na inne źródła białka, oraz mikroelementów. Podsumowując, orzeszki ziemne są doskonałym dodatkiem do diety, który może poprawić zdrowie i dodać smaku codziennym posiłkom. W naszym asortymencie FIZI znajdziesz korzystne batoniki z orzeszkami ziemnymi „Peanut + caramel” oraz “Peanut + cacao”, które obowiązkowo zalecamy spróbować wszystkim fanom korzystnych oraz smacznych przekąsek. Smaki te są dostępne na zamówienie zarówno w zestawach solo, jak i jako część miksów.